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Arroz al limón con arándanos

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz parbolizado doñaPepa
  • 6 tazas de agua
  • 5000 gr de lomo de cerdo cortado en cubos medianos
  • 1 taza de almendras picadas
  • 1 taza de arándanos deshidratados
  • El zumo de 3 limones
  • ½ atado de cilantro finamente picado
  • 5 cucharadas de aceite
  • Sal al gusto

Preparación

  1. En una olla a fuego medio alto, poner el agua junto con las 3 cucharadas de aceite y sal al gusto. Una vez el agua comience a hervir, agregar el arroz parbolizado doñaPepa y dejar cocinar hasta que el agua se seque. Tapar, bajar el fuego y esperar hasta que esté listo.
  2. En un sartén saltear la carne de cerdo con un poco de sal hasta que esté dorada, agregar las almendras, el cilantro y los arándanos.

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